Selon BBC News, l’enseignement de la cuisine est devenue obligatoire au collège en 2008 . A raison d’une heure par semaine, les jeunes Anglais apprendront à cuisiner des repas. L’objectif principal est la lutte contre l’obésité. Cet enseignement sera effectué par des assistants d’éducation. Voir Article BBC News
Le monde d'avant... 1977
C’est amusant; je me souviens qu’en France, dans mes années collège (juste avant la réforme Haby), il existait encore des classes équipées en cuisinières pour l’EMT (Education manuelle et technique », et ce qui est devenu juste après 1977 « technologie » : qui a permis de tout détruire des installations, de l’approche pragmatique et socialisante d’une certaine façon: cela tombait bien au moment où le collège « se massifie » en acceptant tout le monde jusqu’en 3ème; donc…. encore de disciplines !) et moins de variété dans les approches des apprentissages et de toutes les intelligences.
Là, j’ai appris quelques rudiments élémentaires et culinaires; c’était plutôt sympathique, car tous (et pas que les élèves en difficulté) mettions alors « la main à la pâte », les professeurs (plusieurs disciplines aussi) et les élèves; nous gouttions et faisons goûter; la production était belle et bien vendue à la récré pour alimenter quelques projets de sortie. Une certaine animation dans les cours et hors les cours; Mais avions-nous appris ?
Et bien, 30 ans plus tard, je fais toujours la cuisine à la maison, non pas festivement, comme le font beaucoup des hommes en occasions exceptionnelles et « publiques », mais bien quotidiennement ! Expérience toute personnelle qui m’a fait toucher du doigt (et de la fourchette) que, dans ce domaine, l’Ecole, pour moi, a été plus efficace que mes 13 années de cours d’allemand « scolaire ».
Un autre regard sur la cuisine pour apprendre
« Faire la cuisine » reste une approche intéressante, voire innovante, quand vous pouvez voir par exemple les élèves du LT TIREL à Paris, non pas seulement réaliser les plats en cuisine (c’est finalement leur formation propre), mais les prendre en photo.
Pour cette oeuvre, ils ont reçu un prix international !
La cuisine à l’Ecole mène donc à tout ?
Entre thé et chocolat, au Palais royal, l’apothéose, mInistère de la culture, mars 2024
L'aventure avec Colette Geneste, est un cheminement depuis plus de vingt ans à présent; toujours renouvelée, créative, surprenante, qui emmène très loin les élèves et étudiants. La dernière, c'est cette année un partenariat entre les équipes et élèves du lycée Tirel et de l'ENSAA de Paris
à la manière de la cour des colonnes du Palais Royal, un chocolat en décompte numérique aussi °)
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